氧化还原酶 (EC 1.) 包括一大类催化生物氧化/还原反应的酶。它们在有氧和无氧代谢中都起着重要作用。它们可以在糖酵解、TCA 循环、氧化磷酸化和氨基酸代谢中找到。此类生物靶标中的子类别是根据参与它们催化的氧化还原反应的受体分子的种类以及它们的底物的性质创建的]。